Fisklasagne
Relaterat
För 4 personer
färska lasagneplattor
500 g rödspättsfilé
2 msk vetemjöl
salt och peppar
smör och rapsolja
Till skaldjurssåsen:
2 msk smör
2 1/2 msk vetemjöl
4 dl vatten, 2 dl grädde
1 tärning fiskbuljong
1/2 msk grönsaksbuljongpulver
3 msk hackad dill
1 tsk vitvinsvinäger
200 g skalade räkor
Till ostsåsen:
2 msk smör, 2 msk vetemjöl
6 dl mjölk
3 dl riven ost
1. Dela fisken i större bitar som saltas, peppras och vänds i vetemjöl. Stek bitarna i en halv minut per sida i lika delar smör och rapsolja.
2. Fräs smör och vetemjöl i en kastrull. Späd med vatten och grädde till en slät sås. Tillsätt buljong, både tärning och pulver, och låt såsen sjuda i 5 minuter. Smaka av med hackad dill, vinäger, salt och peppar. Ta kastrullen från värmen och vänd ner räkorna.
3. Fräs smör och vetemjöl i en ny kastrull. Späd med mjölk och sjud såsen i 5 minuter. Smaka av med riven ost, peppar och eventuellt lite salt.
4. Smöra en ugnsfast form och grunda med ostsås följt av fisk, skaldjurssås och en lasagneplatta. Lägg tre lager, avsluta med ostsås. Grädda mitt i 175 graders ugn i cirka 30 minuter.
