Lax- och skaldjurstoast
Relaterat
För 4 personer
100 g kallrökt lax
200 g skalade räkor
4 pilgrimsmusslor
1 1/2 dl majonnäs
2 msk crème fraiche
1 msk hackad dill
4 skivor vitt matbröd
salt
smör och rapsolja
ruccolasallad, dill och citron till garnering
1. Blanda majonnäs med crème fraiche. Hacka den kallrökta laxen riktigt fint och blanda ner den i majonnäsröran tillsammans med riktigt fint hackad dill. Laxröran måste vara fast.
2. Kantskär brödskivorna eller ta ut runda bröd med en utstickare eller ett glas. Stek skivorna i lika delar smör och rapsolja så de får fin färg.
3. Grilla eller stek pilgrimsmusslorna i het panna med enbart olja. Några sekunder på vardera sidan räcker. Salta lätt.
4. Lägg lite sköljd ruccolasallad på de stekta bröden, klicka på laxröra och toppa med räkor och en grillad pilgrimsmussla överst. Garnera med dill och citron. Servera bums medan bröd och pilgrimsmussla ännu är varma.
