Kycklingsallad med mangoraja
Relaterat
För 4 personer
35 minuter (snabbare med färdiggrillad kyckling)
1 grillad kyckling på cirka 800 g alt. 600 g benfritt kycklingkött
1 stort huvud roman- eller krispsallad
8-12 körbärstomater
1/2 gurka
1 röd paprika
1 liten burk majs
100 g haricots verts
Till dressingen:
1 dl majonnäs
1/2 dl crème fraiche
2 msk het mango chutney
1/2 msk curry
1/2 tsk sambal oelek
1/2 dl konc. apelsinjuice
1 msk socker
salt och peppar
Att äta till:
gott bröd
Gör så här:
1. Plocka ner kycklingen i bitar alt. pensla benfritt kycklingkött med grillolja och stek i 175 graders ugn i 30 minuter. Köttet måste vara helt genomstekt.
2. Blanda samman ingredienserna till dressingen.
3. Ge de gröna bönorna ett uppkok i saltat vatten. Skär tomaterna i halvor, gurkan i bitar och riv salladen ganska grovt. Blanda grönsaker med bönor och majskorn. Lägg grönsakerna i portionsskålar och toppa med kycklingbitar. Bjud dressingen i skål vid sidan och ett gott bröd till.
Dan Strandqvist/TT Spektra
dan.strandqvist@ttspektra.se
