Wokat fläsk med röd curry
Relaterat
För 4 personer
500 g färskt, skivat sidfläsk
2 msk färskriven ingefära
rapsolja
1 gul lök
1 röd paprika
1 morot
100 g sockerärtor
1 msk röd currypasta
1 msk vitvinsvinäger
1 msk strösocker
1 dl vatten
1 tsk konc. kycklingfond
fisksås eller salt
1. Strimla fläskköttet ganska grovt. Skala och riv ingefäran fint. Blanda fläsk och ingefära med en halv matsked rapsolja i en skål.
2. Skala och skär den gula löken i
smala klyftor. Dela paprikan och ta bort kärnor och fäste. Skär resten i
bitar. Skala och strimla moroten ganska fint.
3. Hetta upp en wok eller stekpanna med höga kanter. Slå i lite rapsolja och häll i alla grönsaker. Woka eller stek grönsakerna under omrörning någon minut.
4. Tillsätt fläskköttet med
olja och ingefära. Fortsätt att steka under omrörning ett par minuter.
5. Klicka i röd currypasta och tillsätt vinäger, socker, vatten och kycklingfond. Smaka av med fisksås eller salt. Servera rätten riktigt het med ris.
