Älgköttbullar med bacon och rosmarin
Relaterat
För 4 personer
500-550 g älgfärs
100 g bacon
2 msk mycket finhackad gul lök
1 tsk mortelstött torkad rosmarin
1 ägg
salt och svartpeppar
smör och rapsolja
bladpersilja
1. Bacon finns både som skivat och tärnat. Oavsett vad man väljer måste bitar eller skivor hackas betydligt finare. Använd kniv eller kör i matberedare med kniven monterad.
2. Skala och finhackad den gula löken. Lägg en matsked smör i en kastrull och låt lökhacket klarna, inte bryna, i smöret. Ställ till sidan och låt lök och fett svalna något.
3. Blanda älgfärsen med baconhack och smörfräst lök. Krydda med mortelstött rosmarin, salt och svartpeppar. Knäck i ägget och blanda väl.
4. Forma små köttbullar som steks i lika delar smör och rapsolja. Låt köttbullarna trilla runt i pannan och för bästa stekresultat bör man inte ta mer än knappt halva pannan med köttbullar åt gången. Stektiden beräknas till fem minuter under varsam omrörning. Lägg upp och garnera gärna med bladpersilja. (TT Spektra)
