Pepparkaksmuffins med ädelosttopping och lingon
Relaterat
Cirka 20 st
125 g smör eller margarin
2 dl socker
2 ägg
1 tsk kanel
1 tsk mald ingefära
0,5 tsk mald nejlika
1 krm salt
2 tsk bakpulver
4,5 dl mjöl
1,5 dl mjölk
Ädelostkrämen:
70 g ädelost
100 g färskost
1,5 msk gräddfil
Garnering:
1 dl färska, djupfrysta lingon
Sätt ugnen på 200 grader. Rör smör och socker pösigt, gärna med en elvisp. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Blanda kryddor, salt, bakpulver och mjöl. Blanda ner det tillsammans med vätskan i äggsmeten. Fördela smeten i muffinsformar. Ställ gärna formarna i en muffinsplåt så håller de formen bättre. Fyll formarna till lite mer än hälften. Grädda muffinsen mitt i ugnen 15-20 minuter. Låt dem kallna.
Blanda samman ädelostkrämen och lägg en klick på varje muffins. Garnera med lingon. Servera gärna tillsammans med glögg.
