Polentapudding
Relaterat
För 4 personer
3 dl polentagryn
1 liter vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
600 g nötfärs
1 gul lök
3 msk konc. tomatpuré
smör och rapsolja
salt och svartpeppar
100 g nyriven parmesanost
1. Koka upp vatten med ett par tärningar grönsaksbuljong. Rör ner polentagrynen i det kokande vattnet och rör om så det inte bildas klumpar. Polentan ska sjuda i 5 minuter. Andra koktider kan förekomma så kolla på förpackningen.
2. Den färdiga polentagröten tippas upp på fat eller plåt i ett par centimeter tjockt lager. Låt polentan svalna och stelna.
3. Hacka löken. Bryn köttfärsen med lika delar smör och rapsolja i en gryta. Tillsätt lök, tomatpuré och en halv deciliter vatten. Krydda med salt och svartpeppar. Låt vattnet koka in.
4. Skär polentagröten i skivor. Smöra en ugnsfast form och lägg ett lager polenta följt av lite köttfärs och ett par nypor riven ost. Lägg ett eller två varv till och avsluta med riven ost samt en knapp deciliter smält smör. Gratinera allt i 200 graders ugn i 25 minuter.
