Snabba paellan
Relaterat
För 4 personer
30 minuter
3 dl långkornigt ris
1 rödlök
1 kuvert saffran
200 g kyckling
200 g kryddig korv
100 g musslor
2 röda paprikor
2 dl frysta ärtor
olivolja
2-3 vitlöksklyftor
salt och peppar
5-6 kvistar färsk timjan
Till såsen:
2 msk majonnäs
2 dl crème fraiche
1-2 vitlöksklyftor
1 msk hackad persilja
salt
Gör så här:
1. Fräs hackad lök, saffran och ris med olja i en kastrull. Tillsätt 7 dl vatten och koka under lock som vanligt ris. Blanda den kalla såsen.
2. Stek bitar av kyckling, korv och paprika i olivolja. Krydda med pressad vitlök, salt och peppar. Koka musslorna i saltat vatten (eller utgå från förkokade musslor).
3. Blanda ärtor i riset och lägg upp på ett stort fat. På risbädden läggs kyckling, korv, paprika och musslor. Garnera med timjan och bjud kall vitlökssås till.
Dan Strandqvist/TT Spektra
dan.strandqvist@ttspektra.se
