Kycklingspett med jordnötssås
Relaterat
För 4 personer
30 minuter + tid för marinering
4 kycklingfiléer
Till marinaden:
2 msk rapsolja
4 msk limejuice
1 pressad vitlöksklyfta
salt och peppar
Till såsen:
1 msk röd currypasta + 1/2 msk rapsolja
3 dl kokosmjölk
1 tsk fisksås (ersätter salt)
4 msk jordnötssmör
1 tsk strösocker
Att äta till:
ris
blandad sallad
färsk koriander
Gör så här:
1. Skär kycklingfiléerna i långa strimlor, 3-4 strimlor per filé brukar vara lagom. Blanda och pensla kycklingen med marinad. Låt köttet dra ett par timmar (eller under dagen) i kylskåp.
2. Förbered såsen. Lägg en matsked currypasta och en halv matsked olja i en kastrull. Låt kryddan dra ett par minuter på mycket låg värme. Tillsätt kokosmjölk, fisksås, jordnötssmör och socker. Rör om och låt allt bli varmt men inte mer.
3. Grilla kycklingen 2-3 minuter på vardera sidan i grillpanna alternativt stek i vanlig panna. Trä upp köttbitarna på spett. Bjud jordnötssåsen till. Ris och blandad sallad är bästa tillbehören. Toppa gärna med färsk koriander.
Dan Strandqvist/TT Spektra
dan.strandqvist@ttspektra.se
