Kyckling med curry och ananas
Relaterat
För 4 personer
25 minuter
600 g benfritt kycklingkött
1 gul lök
1 syrligt äpple
1 msk curry
rapsolja
4 dl vatten
1 msk konc. kycklingfond
2 dl grädde
majsstärkelse
salt och peppar
1 färsk ananas
Att äta till:
ris
200 g haricots verts
2 tomater
bladpersilja
Gör så här:
1. Skär kycklingköttet i bitar som läggs i skål. Rengör skärbräda, kniv och händer. Skala och hacka den gula löken. Skala och kärna ur äpplet. Skär fruktköttet i mindre bitar.
2. Fräs lök, äpple och curry med 1 matsked rapsolja i en rymlig kastrull. Vänd runt med träsked och efter någon minut tillsätts även kycklingbitarna. Vänd runt allt och tillsätt vatten och kycklingfond. Låt allt koka upp och sjuda sakta i 10 minuter.
3. Tillsätt grädde och koka upp. Red med majsstärkelse och låt grytan sjuda i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Skär bort ändar och skal på ananasen. Dela och ta bort den hårda kärnan. Skär fruktköttet i bitar. Lägg upp grytan och garnera med ananasbitar och bladpersilja. Servera ris, lättkokta haricots verts och tomat till.
Dan Strandqvist/TT Spektra
dan.strandqvist@ttspektra.se
