Korv med pestokryddad tomatsås
Relaterat
För 4 personer
30 minuter
500 g tjock kalkonkorv alt. falukorv
smör och rapsolja
Till såsen:
3 msk konc. tomatpuré
2 msk basilikapesto
3 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
majsstärkelse
salt och svartpeppar
Att äta till:
10-12 potatisar
1 stor gul lök
1-2 vitlöksklyftor
4 ägg
sallad eller lättkokt broccoli
Gör så här:
1. Skala och skär potatisen i små tärningar. Skala och finhacka löken. Stek potatisen i lika delar smör och rapsolja 5-6 minuter med flera vändningar. Tillsätt den hackade gula löken och stek 2-3 minuter till. Pressa i vitlök och krydda med salt och svartpeppar. Ta upp och håll potatisen varm.
2. Koka upp vatten och tillsätt en tärning grönsaksbuljong, tomatpuré samt basilikapesto. Red lätt med majsstärkelse och låt såsen sjuda 5 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.
3. Skiva och stek korven. Torka ur pannan och stek till sist 4 ägg. Lägg upp med sås i botten toppad med korv och ägg. Bjud den råstekta potatisen samt grönsaker till.
Dan Strandqvist/TT Spektra
dan.strandqvist@ttspektra.se
