Helstekt kyckling med äpple och bacon
Relaterat
Räcker till minst 6-7 personer
1 Ockelbokyckling
1- 2 paket bacon
2 syrliga äpplen
33 cl halvtorr cider, exempelvis Astrakan (finns på Systembolaget)
hönsbuljongtärning, peppar, salt
Lossa försiktigt skinnet på en hel kyckling och stoppa in tunna skivor av bacon eller rökt sidfläsk.
Salta och peppra runt om och inne i kycklingen.
Skär resten av baconskivorna och de skalade äpplena i tärningar och fyll kycklingen med. Lägg kycklingen i en ugnsfast form. Pensla kycklingen med smält smör och sätt in i 200 grader varm ugn. Häll lite cider i formen och smula ner en halv buljongtärning.
Fyll på cider under stekningen så det inte steker torrt i formen. När kycklingen börjar bli klar, höj värmen för att få fin yta på skinnet.
Servera med skyn med äpple och bacon i. Vill man ha en tjockare sås, mixa skyn och red med arrowrot eller crème fraiche.
