Fransk pepparstek
Relaterat
För 4 personer
30 minuter
4 utskurna biffar
salt och svartpeppar
smör och rapsolja
Till såsen:
1 dl rödvin
2 dl grädde
1 msk konc. kalvfond
1 msk grovkrossad grönpeppar
1 msk fransk senap
salt
Att äta till:
klyftpotatis med skalet kvar
blandad sallad
Gör så här:
1. Tvätta och skär potatisen i klyftor. Sprid ut klyftorna på ett ugnsfast fat och ringla över ett par matskedar olja. Salta och peppar. Stek klyftorna cirka 20 minuter i 200 graders ugn.
2. Stek biffarna ett par minuter per sida i lika delar smör och rapsolja. Krydda med salt och svartpeppar. Lyft upp biffarna och lägg på ett fat och håll dem varma.
3. Rör ner vin, grädde, fond, grönpeppar och senap i pannan. Låt såsen sjuda samman ett par minuter.
4. Smaka av med salt. Lägg upp biffarna på tallrikar, skeda över sås och bjud med klyftpotatis och blandade salladsblad.
