Hackad schweizerschnitzel med skysås
Relaterat
För 4 personer
25 minuter
600 g nötfärs
1 ägg
salt och svartpeppar
smör och rapsolja
Till fyllningen:
4 skivor kokt eller rökt skinka
4-8 skivor ost
Till skyn:
2 dl vatten
1 msk konc. kalvfond, 1 msk soja
1 tsk brunt farinsocker
majsstärkelse
Att äta till:
stekt potatis, 150 g ärtor
blandad sallad, 1 citron
Gör så här:
1. Blanda köttfärsen med ägg, salt och peppar. Forma färsen till 8 lika stora och ganska tunna biffar.
2. Lägg ost och skinka på 4 av biffarna och lägg resterande biffar över fyllningen. Tryck till och stek biffarna 4 minuter per sida i lika delar smör och rapsolja. Vänd gärna flera gånger.
3. Koka upp vatten, kalvfond, soja och farinsocker i en kastrull. Red lätt med majsstärkelse och sjud skyn i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera biffarna med stekt potatis, kokta ärtor, citron och sallad.
Dan Strandqvist/TT Spektra
