Ångbåtsbiff
Relaterat
För 4 personer
30 minuter
4 rejäla biffstekar
2 gula lökar
1 rödlök
smör och rapsolja
salt och svartpeppar
Till skyn:
2 dl vatten
1 dl rödvin
1 msk konc. kalvfond
majsstärkelse
1 tsk brunt farinsocker
sojakulör
Att äta till:
kokt eller stekt potatis
lättkokta haricots verts
Gör så här:
1. Banka biffarna med köttklubba. Skala och skär lökarna i tunna klyftor.
2. Koka upp vatten, rödvin och kalvfond i kastrull. Red lätt med majsstärkelse och sjud skyn i 5 minuter. Smaka av med farinsocker, salt och peppar. Färga med sojakulör.
3. Salta, peppra och stek biffarna i lika delar smör och rapsolja, cirka 2 minuter per sida så de inte är helt genomstekta. Ta upp och lägg löken i pannan. Stek den lätt gyllenbrun. Blanda lök och sky. Lägg upp köttet och fördela lökskyn över. Toppa med svartpeppar. Kokt eller stekt potatis och lättkokt gröna bönor är perfekt sällskap.
Dan Strandqvist/TT Spektra
dan.strandqvist@ttspektra.se
