En kaka med smak av Gästrikland
Syrligt möter sött i en härlig kombo av havtorn och mandelmassa. Mannen bakom receptet är den pensionerade konditorn Bengt Persson.
Relaterat
När hans dotter, Anna-Karin Tillström, hade öppet hus i sin trädgård passade Bengt på att bjuda på fika. Bland godsakerna fanns havtornskakan. Besökarna åt och berömde. Någon kom på idén att havtornskakan kunde bli Gästriklands landskapskaka. Bengt var inte sen att nappa på det.
– Havtorn hör till landskapet med kustområdet.
Att havtorn innehåller extremt mycket c-vitaminer och går att odla var ingen nackdel precis. Så varför inte? En landskapskaka kan väl inte vara fel, resonerade Bengt och levererade kakor till landshövding och smakambassadör. Nu väntar han spänt på reaktionerna.
– Den var god och syrlig men vi har inte hunnit längre. Landshövdingen har ett digert schema, berättar Irene Lundvik, landshövdingens sekreterare.
Någon utvärdering av kakan är alltså inte gjord men Irene Lundvik lovar att landshövdingen kommer att ta kontakt med Bengt Persson så fort hon hinner. Frågan är om det kan bli någon landskapskaka.
– Idén är god, en positiv fläkt, säger Irene Lundvik.
När det förra helgen var växtmarknad i Hillevik passade han på att servera kakan igen och provsmakarna fick rösta om de tyckte kakan skulle bli landskapskaka.
– Jag vill knyta kaffebordet till naturen och provar gärna lite vågade kombinationer, säger Bengt.
På kakfaten fanns muffins med konjaksmarinerade rönnbär, lavendelskorpor, äppelmuffins, tranbärsmuffins, hallongrottor, björnbärsbiskvier och havrekakor med lingon. Så skulle nu havtornskakan inte passa så finns det annat att välja på. Recepten hittar Bengt på själv.
