Vinnarna trodde på seger
Åtta kockelever visade upp sina matlagningskonster i en spännande kockduell som satte färg på säsongsavslutningen av Bondens egen marknad.
Relaterat
BILDSPEL: Se alla bilder från tävlingen här!
– En dryg kvart kvar, säger Linda Skoglund och kastar en stressad blick på lagkamraten Victoria Eriksson.
Kockduon från Bessermergymnasiet lagade honungsstekt kyckling med potatis- och rotfruktsstuvning. Men när lite mer än halva tiden återstod väntade de fortfarande på att potatisen skulle bli färdig så de kunde använda den enda plattan till att steka kycklingen.
De var inte de enda som var stressade. Det var flera jagade blickar när fyra kockpar från Bessermer och Polhemsskolan gjorde upp i kockduell inför storpublik på Rådhustorget.
Med lokalproducerade varor hämtade ifrån Bondens egen marknad hade paren en halvtimma på sig att färdigställa sina kulinariska kreationer.
Den knappa tiden krävde god planering enligt Peter Rehn från Svenska kockars förening som var tävlingsledare.
– Det handlar mycket om hur förberedd man är för uppgiften. När tävlingsformen ser ut som den gör gäller det att hitta lösningar.
Några som verkligen tagit Peter Rehn på orden var de två tävlande från Polhem.
– Vi har tänkt till och tog med några extra plattor, säger Fredrik Karlsson som tillsammans med lagkamraten Isak Sundell arbetat hårt för att kunna prestera när det gäller.
När tiden var ute provsmakades alla bidrag. Linda Skoglunds och Victoria Erikssons stuvning och honungsstekta kyckling resulterade i belåtna leenden från jurymedlemmarna, men Polhemskillarnas Höstkyckling med potatispuré och citronsky visade sig stå i en klass för sig.
– De var väl förberedda, det är en bra balans i smakerna med sälta, syra och sötma och ett vackert upplägg, sa Peter Rehn innan han lämnade över första priset bestående av två kockknivar till de måttligt överraskade Polhemseleverna.
– Vi trodde vi skulle vinna. Vi har tränat i flera veckor för det här, säger Fredrik Karlsson.
Vad är det viktigaste inför en sån här tävling?
– Börja i tid, förbereda sig väl och träna, säger Isak Sundell.
Fakta/Bakgrund
Vinnarreceptet: Honungsstekt kyckling med potatis- och rotfruktsstuvning
500 g kycklingfilé
1 kg potatis
100 g smör
2 dl mjölk
1 dl crémè fraiche
vitvinsvinäger
salt,peppar
Såsen
3/4 dl socker
3 citroner
2 dl kycklingfond
Tillbehör
Morötter (svarta, gröna, gula, orange)
Haricots verts
Gör så här:
Passerad potatis.
Koka potatisen. Koka ihop mjölk och smör. Passera den kokta potatisen och rör ihop med mejeriprodukterna.
Såsen.
Gör karamell av sockret och häll på saften från tre citroner. Tillsätt två deciliter egengjord kycklingfond.
Stek kycklingen till 67 grader, görs bäst i ugn.
Servera med blancherade morötter och kokt haricots verts.
Recept för tre personer
