"Han fungerar lite som vitamin"
Engeltofta var fyllt till bredden av sommarklädda åhörare när mat och dryckesfantasten Carl Jan Granqvist var på besök.
– Han fungerar ju lite som vitamin, är man på dåligt humör och ser honom blir man på bra humör, sa Inger Engsjö, en av åhörarna.
Relaterat
Artikelbilder
Carl-Jan var på ett strålande humör och det smittade av sig på åhörarna när han gästade Engeltofta.Fotograf: Gun Wigh
Fotograf: Gun Wigh
Fotograf: Gun Wigh
Fakta
Carl Jans sommartips
"På sommaren är det perfekt med bufféer, eller varför inte kalla soppor. En favorit är en matig fransk soppa med gröna ärtor, purjolök, bladspenat och grönsaksbuljong. Till den gör jag små pizzor som jag skär ut monogram i om jag får gäster. Till det kan man dricka Saxhyttegubbens Blåbär 100%, som är alkoholfri men har samma smakkonsistens som vin."
Dubbelmacka på mörkt bröd, den ena med hemkokt sylt och västerbottensost och den andra med leverpastej och ansjovis, ett löskokt ägg med Kalles kaviar på sidan och till det English breakfast thé, med mycket mjölk i. Så ser mat- och dryckesfantasten Carl Jan Granqvists frukost ut varje morgon. Frukostlektyr är Svenska Dagbladet och det första han gör när han slår upp tidningen är att läsa dödsannonserna.
– Det är så spännande människor man kan läsa om där, mycket bättre än i Dagens Nyheter, säger han skrattandes och fortsätter:
– Jag kan bli rörd över de fina nekrologerna och så kan jag tänka ”jahapp jag överlevde den där också”.
Carl Jan Granqvist, erkänd för sina kunskaper om mat och vin, är på Engeltofta för att föreläsa om ”Måltiden i tid och rum”. Åhörarna som fyller lokalen är finklädda och sommarglada. Redan en timme innan utsatt tid är de flesta av de 118 platserna upptagna, och många får stå och trängas längs med väggarna. När Carl Jan, iklädd mossgröna byxor och väst, beige kavaj, lysande gul slips och rosa servett i bröstfickan går igenom lokalen tystnar sorlet och en spontan applåd bryter ut.
”Jag föddes 1946. Ett urdåligt år. Det sämsta av alla vinår”. Publiken skrattar och Carl Jan Granqvists föreläsning får en bra start.
Han ska prata om vad en måltid kan innebära för utvecklingen av en bygd. Carl Jan Granqvist vurmar för närproducerat och menar att intresset för ett nytt sätt att se på mat är stort i Sverige.
– Jag vill att konsumenter ska få en kunskap om mat. Att de ska äta bättre och bli friskare och äldre, säger han, när vi sitter ner och pratar innan föreläsningen.
Carl Jan Granqvist återkommer ofta till ordet sinnerlighet. Att sitta ner och umgås kring måltiden kan fungera som medicin menar han.
– Jämför japanerna som har den bästa hälsan, med ryssarna som stressäter. I Japan lever man tills man är 84 år. I Ryssland tills man är 57 år.
Det är just den så kallade sinnerligheten som har hållit Carl Jan Granqvist ung och vid god vigör i alla år.
– Musik, teater och god mat. Ja, sinnerlighet generellt, helt enkelt, säger han.
