Kafédrömmen blev sann i Bönan
Böna kafé har öppnat i ny regi. Böcklingmackorna finns kvar men också en ny svensk glass som redan gjort succé. ”Jag får ångest när jag sväljer för att den är så god”, utbrast en kille när han smakade på glassen.
Relaterat
Artikelbilder
Rum med utsikt. Det finns gott om utrymme för olika aktiviteter.Fotograf: Annakarin Björnström
När Lena Linander såg annonsen om att Böna kafé var till salu tänkte hon ”nu eller aldrig”. Drömmen om att öppna en mötesplats i skön naturmiljö hade hon haft ett tag. Hennes dotter Isabel Linander var på väg hem efter tre år utomlands och hakade på direkt.
Isabel hade hjälpt till med att starta en kaférörelse i London, men i övrigt är båda nybörjare. En månad har de redan haft öppet. Med hårt arbete från morgon till kväll och mycket kvar att fixa är utmaningen stor.
– I går kom en busslast med 50 personer och precis då gick den gamla diskmaskinen sönder, berättar Lena med ett skratt.
– Ni skulle ha sett när vi stod i köket och gjorde mackor medan reparatören låg raklång över det blöta golvet. Det var kaos och allt blev försenat. Men när mackorna väl var färdiga blev gästerna mycket nöjda.
Böna kafés populära böcklingknäckemacka har de behållit på menyn, men piffat upp en smula för att sätta sin egen prägel.
Knäckebrödet är ett surdegsbröd och som tillbehör får man en delikat klick med pepparrotsgrädde. Strömmingsburgaren med hemgjord citronaioli har börjat gå hem och Rättviksglassen har de valt med omsorg.
En svensk produkt med många nya, spännande smaker. En granne till kaféet har blivit beroende av lakritsglassen och kommer in och köper en kula var och varannan dag.
Lena och Isabels affärsidé är att skapa en mötesplats hela året om och i alla väder.
– En dag när det regnade satt en familj framför brasan och drack varm choklad. Det var jättemysigt.
I den större kafédelen har de galleri och för tillfället ställer Carina Otterclou från Sandviken ut sina Ansikten. Den lilla hantverksbutiken ska öppna inom kort med både gamla och nya produkter, som till exempel redesignade second handkläder och nya tavlor av gamla minnessaker. I kaféets trädgård ska det bli en örtagård och framför brasan vill de ha en mysig soffhörna där man kan grilla marshmallows när det regnar.
De tänker också fylla sitt kafé med olika aktiviteter som kurser, poesiaftnar och musik. Isabel både sjunger och skriver musik och hoppas hinna med att uppträda själv. Lena som är socionom i botten har vidareutbildat sig till uttryckande konstterapeut.
”En mötesplats för alla sinnen” är hennes motto.
