Matsvinnet ska minska För stor första portion största anledning till slöseriet
Det visar en beräkning från Naturvårdsverket.
I höst ska svinnet i bespisningarna mätas på Gävles kommunala skolor. Målsättningen är att sopberget ska minska rejält.
Relaterat
Artikelbilder
Isabelle Ödén går på Vasaskolan i Gävle, den gymnasieskola som slänger minst mat varje år. - Det blir lite matrester över nästan vid varje måltid, säger hon.Fotograf: Annakarin Björnström
Fakta
Svinnet kan minska med hälften
n I undersökningen har Naturvårdsverket tittat på sju skolkök som alla har arbetat med miljöfrågor.
n I dessa skolkök slängdes mellan 5 till 80 gram mat per portion.
n Med svinn menas sådant svinn som skulle kunna undvikas, inte exempelvis skal och ben.
n Naturvårdsverket tror att landets skolor kan minska svinnet med i snitt 50 procent, det vill säga mellan 5 000 och 10 000 ton mat per år.
n Inköpsvärdet för den mängden mat uppskattas till mellan 100 och 300 miljoner kronor.
Kyckling med ris är huvudrätten på Vasaskolans gymnasium när GD hälsar på. Lunchen har just börjat och ännu så länge är det ytterst lite matrester som hamnat i kärlet för matavfall.
– Man får ju ta hur mycket mat man vill, då är det lätt att ta lite för mycket. Men jag slänger inget om jag är tillräckligt hungrig, säger danseleven Philip Vasdekis som skrapar av lite rester från sin tallrik.
Isabell Ödén och Tobias Olsson äter oftast upp all mat de lägger upp på tallriken.
– Men igår slängde jag ganska mycket. Då var det fisk, erkänner Tobias Olsson.
Och eleverna på just Vasaskolan är duktiga på att ta rätt mängd mat på tallriken från början. Det visade en undersökning som matleverantören Sodexo genomförde på gymnasieskolorna i Gävle förra året.
– Vi gjorde en svinnmätning till en tävling mellan skolorna. Vi mätte och vägde avfallet och gick ut till eleverna och berättade varför det är viktigt att inte ta för mycket mat, berättar platschef Susanne Öberg på Sodexo i Gävle.
Från första mättillfället till det sista hade avfallsmängden från Vasaskolan minskat med en tredjedel.
– Det är även viktigt att vår personal inte värmer för mycket mat och att vi minskar svinnet i vårt eget produktionskök, säger hon.
Svinnet kostar både pengar för kommunerna och orsakar onödigt koldioxidutsläpp. Enligt Naturvårdsverket skulle en halvering av matavfallet ge en minskad klimatpåverkan på mellan 10 000 och 30 000 ton koldioxid per år.
Till hösten ska Sodexo och kommunen genomföra en ny mätning, den här gången på alla kommunens skolor.
Enligt Susanne Öberg ska skolorna tävla mot sig själva för att se hur mycket avfallsmängden kan minska.
– Alla måste ta ett gemensamt ansvar för vårt jordklot, säger Susanne Öberg.
Senaste kommentarerna:
Skrivet 30 aug 2009 05:43 Mackan (Ej registrerad)
Jaså , sker det stölder av skolmat ? det visste inte jag .. Sök upp svenska ordboket och titta på ordet svinn betyder !! det är förknippad med stöld . I en äffar har man svinn = folk stjäl varor !!
Skrivet 31 aug 2009 13:38 Tänk först (Ej registrerad)
Mackan (Ej registrerad) skrev: Jaså , sker det stölder av skolmat ? det visste inte jag .. Sök upp svenska ordboket och titta på ordet svinn betyder !! det är förknippad med stöld . I en äffar har man svinn = folk stjäl varor !!
Enligt Svenska Akademiens ordlista betyder svinn förlust. Jag föreslår att du själv slår upp och kollar vad det betyder innan du yttrar dig. När en affär har svinn menas förluster som kan vara av många olika slag. Däremot behöver man inte titta i ordbok för att se att du har flera språkfel i din kommentar.
1. Börja ny mening med stor bokstav: "Det visste..." samt "Det är förknipp..."
2. Det heter ordboken, ej ordboket.
3. Det heter i det här fallet förknippat, ej förknippad.
4. Det stavas affär, ej äffar.