Fläskfilé med potatisgratäng och rosépepparsås
Relaterat
För 4 personer
1,5 timmar
600 g putsad fläskfilé
smör och rapsolja
Till gratängen:
1 kg fast potatis
1 gul lök, 2-3 vitlöksklyftor
1 tärning grönsaksbuljong
4 dl grädde, 2 dl mjölk, 3 %
salt och peppar, smör
Till såsen:
2 dl mager grädde
1 dl vatten, 1 dl rödvin
1 msk konc. kalvfond
1 1/2 tsk rosépeppar
majsstärkelse, salt, sojakulör
Gör så här:
1. Skala och skiva potatis och gul lök. Varva skivorna i en smörad ugnsfast form. Vispa samman smulad grönsaksbuljong med grädde, mjölk, pressad vitlök, peppar och salt. Slå blandningen över potatisen och sätt in gratängen i 175 graders ugn drygt 1 timme.
2. Koka upp grädde, rödvin och vatten. Tillsätt stött rosépeppar och kalvfond. Koka upp igen och red med majsstärkelse. Sjud såsen 5 minuter. Smaka av med salt och färga såsen med sojakulör. Putsa och skiva köttet. Stek skivorna i lika delar smör och olja för bästa resultat. Krydda med salt och peppar.
Senaste kommentarerna:
Skrivet 5 feb 2010 13:39 Överväldigad (Ej registrerad)
Fantastisk nyhet! Var hittar man detta??