Salt smakar - som salt
– Jag var nog inte rätt person för detta test, då jag tyckte att alla fem sorterna smakade förvillande lika...
Konsumentpanelens Lena Stangmark sätter med sitt svar fingret på precis det vi hade hoppats med vårt konsumenttest av salt.
Relaterat
Salttestet: Resultat
Fakta
Så beskrivs saltet:
Innehållet, enligt beskrivningen på respektive förpackning.
1. Maldon
Rena flingor av havssalt utan tillsatser.
2. Gourmet Flingsalt
Salt (NaCl) minst 98%
3. Grovsalt
Salt (NaCl) min 99,8%, Klumpförebyggande medel E535/536. Utan jod.
4. Marnoto Flor de Sal
Atlantsalt med höga halter av magnesium, kalcium och potassum.
5. Oraffinerat grovt atlantsalt
Havssalt från atlanten utan tillsatser men med bland annat magnesium, kalcium och kalium från havsvattnet.
Här finns saltet
Salt 1-3 finns i de flesta välsorterade mataffärer.
Salt 4 är köpt på Sahlor´s skafferi.
Salt 5 kommer från Alternativboden Lyktan.
Salt smakar salt. Det kan däremot presenteras på mer eller mindre fina sätt.
När såg du senast en tv-kock använda en saltströare? Nej, nu är det flingsalt som gäller. Ta lite med nypan och strössla över maten. Det är snyggt, och visst är det en läcker känsla när de kantiga kristallerna smälter på tungan likt snöflingor.
Men vad smakar de egentligen?
GD Konsument köpte in fem sorters salt och lät konsumentpanelen blindtesta dem. Uppdraget var att både smaka dem i sin ursprungliga form samt krossa dem och smaka på dem som om de vore strösalt.
– I krosstestet kunde jag överhuvudtaget inte känna någon skillnad på salt 1-4, däremot hade nr 5 en obehaglig bismak, säger Wenche Asp.
Då talar hon, utan att veta det, om salt som kostar mellan 7,90 kronor och saftiga 392 kronor per kilo!
En riktig vattendelare i testet var just salt nummer fem, som är ett oraffinerat havssalt från Frankrike. Det är grått till skillnad från de övriga, kritvita salterna.
Men om det är gott eller inte är panelen inte alls överens om.
– Nummer 5 är klar favorit, det finns något utöver den vanliga saltsmaken, säger till exempel Rainer Hertel.
Även hemma hos familjen Lindholm var två av tre överens om att det lite ”smutsgrå” saltet smakade bäst.
– Klumpigt, hopklistrat, ser lortigt ut och smakar inte så mycket salt. Jag tror att det är billigast, säger däremot Ywonne Elmsund.
Lite roligt är det att testets ”referenssalt” som är helt vanligt grovsalt från Falksalt, för 7,90 kronor per kilo, faller panelen på läppen.
– Nummer 3 vinner på sin lustiga kulform – som pärlsocker – och jag gissar att den kanske är dyrast, säger Lena Stangmark.
Det salt som däremot var dyrast med god marginal, Marnoto flor de sal från Portugal, tycks försvinna i mängden. Det får bra betyg, men är ingens favorit.
– Det saltigaste saltet av dem alla, konstaterade Anette Wieser som dock utsåg femman, alltså det oraffinerade saltet, till vinnare.
Saltpanelen bestod av:
Ingrid, Jörgen och Josefin Lindholm
Rainer Hertel
Ywonne Elmsund
Anette Wieser
Wenche Asp
Lena Stangmark
Inger Landén
Senaste kommentarerna:
Skrivet 28 jun 2010 15:54 Magnus Lundquist, Konsumentredaktör
En bra idé, Patrik. Skicka mig gärna ett mejl med dina kontaktuppgifter!
Skrivet 28 jun 2010 11:48 Patrik "PH" Larsson (Ej registrerad)
Hejsan !
Angående salt / gourmetsalt / lyxsalt / saltflingor.
Som avancerad amatörkock så tycker jag det hade varit roligt med ett referenstest på dessa salter också. Hade blivit lite bättre kontrast samt större brännvidd på denna artikel då också, i positiv bemärkelse.
Samla ihop ett gäng (saltintresserade) kockar och låt även dessa utvärdera dessa olika salt, gärna utökat även i kombination med matlagning. Jag är gärna med och deltar i en sådan panel om intresse finnes.
Fint salt, är en av kockens bästa vänner i köket. :)
//Mvh. Patrik "PH" Larsson.