Skånsk senapssill
4 personer
1 sats löksill
1 dl crème fraiche
3 msk majonnäs
3 msk skånsk senap
1 tsk fransk Dijonsenap
1 msk gult senapsfrö
1/2 dl strimlad purjolök
1 tsk vitvinsvinäger
1. Stöt senapsfröna grovt i mortel. Blanda crème fraiche, majonnäs, båda senapssorterna samt senapsfrö. Tunna blandningen lätt med vinäger och lag från löksillen.
2. Låt sillen rinna av och skär den i bitar. Skölj purjolöken noga och strimla den fint. Blanda ner sill och lök i marinaden.
