Brunkål
Hemlagad brunkål blir mycket gott. Men du måste vara beredd på att det tar tid, även om kålen sköter sig själv en stor del av tiden.
1 stort vitkålshuvud
margarin
några deciliter sirap
0,5 tsk ättika
1. Ta fram största kastrullen. Skär upp vitkålshuvudet i smala strimlor.
2. Lägg i en klick margarin eller ringla lite flytande margarin i botten av kastrullen. Lägg vitkålen direkt i kastrullen.
3. Sätt på spisen. Har du tid att passa kastrullen kan du köra igång på medelvarm platta. Annars är det bäst att sätta igång på låg värme och låter kastrullen stå.
4. Efter några timmar minskar innehållet i kastrullen. Din kastrull var från början helt full, men kålen krymper och du får kanske kvar 1/8-del av den ursprungliga volymen kål.
5. Rör om då och då under dagen. I början är det svårt att röra om eftersom kastrullen är så full, men efterhand som kålen minskar i volym har du möjlighet att röra om så att kålen tillagas jämt.
6. När kålen blivit brun och riktigt mjuk är det dags att smaksätta den. Ta några dl sirap och smaka av med en halv tesked ättikssprit. Smaka av och tillsätt efter eget tycke och smak.
