Skåla in det nya året med god smak…
Lars Göran Johansson är delägare och vinansvarig på Matildas på Söder i Gävle. Han har gått många kurser i vinkunskap och har ett brinnande intresse för vin.
Relaterat
Artikelbilder
Champagne är alltid Champagne, säger Lars Göran Johansson. Han tipsar om äkta vara i olika prisklasser.Fotograf: Leif Jäderberg
Sveriges billigaste champagne är inte alls tokig.Fotograf: Leif Jäderberg
Fakta
Lars Görans tips
1. Charles Mignon Brut Grande Tradition (nr 7719), Sveriges billigaste champagne kostar 169 kronor och smakar helt okej. Är torr och frisk med smak av bröd och äpplen. Winston Churchill lär ha sagt att ”champagne ska vara kall, torr och gratis” och den här har man råd att bjuda på.
2. Jacquesson Cuvée no 734 (nr 7436) Kostar 339 kronor men ger mycket mer för pengarna. En fantastiskt god champagne, torr med smak av citrus, äpplen och nötter. Allra bäst står den för sig själv som en aperitif, eller till en lättare förrätt med skaldjur.
3. Dom Pérignon 2002 (nr 7428) eller värstingen ”Dompan”, världens kanske mest kända prestigeskumpa, kostar 1 199 kronor och föredras av killar som James Bond. Är torr och fyllig med smak av bröd, apelsin och nougat. En årgångschampagne som bara görs när det är bra druvår och 2002 var ett kanonår. Kan drickas nu, men skulle tjäna på att lagras några år till. Passar, förutom till fisk och skaldjur, även alldeles utmärkt till kyckling.
4. Stowford Press som alternativ. Inte alls champagne, men om man vill dricka festligt med bubblor utan alkohol rekommenderar han Stowford Press (nr 1989). Det är en engelsk cider för bara 9,90 kronor som är torr och fruktig med smak av äpplen.
Intresset för ädla drycker har bara ökat med åren och på nyårsafton tänker Lars Göran prova något nytt. Han är nyfiken på den champagne som dracks vid förra årets nobelfest och heter Franck Bonville Grand Cru Millèsime 2005.
– Det finns såklart bra mousserande vin från andra länder och distrikt, men Champagne är alltid Champagne, säger han med nöjd min.
Och man ska aldrig spara champagnen fram till tolvslaget.
– Det tycker jag är slöseri, fortsätter Lars Göran. Champagne ska man helst dricka som aperitif eller till förrätten. Om jag och min fru delar på en flaska brukar vi öppna den i början av kvällen och se till att spara lite till tolvslaget. Då räcker det med en liten slurk att skåla med.
Här nedan tipsar Lars Göran om tre champagner som han har druckit tidigare. En som är prisvärd för under tvåhundra kronor. En för den som vill njuta av smaken till ett pris som är överkomligt. Den tredje är en riktig lyxskumpa, för den som har råd och vill unna sig något alldeles extra.
Sist även ett alkoholfritt alternativ.
Senaste kommentarerna:
Skrivet 29 dec 2011 23:42 Champagneboende (Ej registrerad)
Rörande försök som vinprovare. Ligger inget illa i att vara entusiasm men man bör nog som sagt ta mer kurser i ämnet innan man vill lära ut till andra..
Santé!
Skrivet 29 dec 2011 18:08 Matälskare (Ej registrerad)
Det segaste kött jag har ätit,
Är på Matildas I Gävle Kommun
'I Konunga riket Svergie.
Skrivet 28 dec 2011 01:14 VINPROVARE (Ej registrerad)
Han får nog gå många fler kurser samt utveckla Matildas eller vad det heter, innan folket kommer att vallfärda dit !
Vinkännare !